麦芽糖
| D-(+)-Maltose monohydrate |
| Cas 号： | 【6363-53-7】 | M D L： | --MFCD00149343 |
| 分子式： | C12H22O11•H2O | 分子量： | 360.31 |
| 别 名： | 饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose D-Maltose monohydrate Maltobiose D(+)-Maltose monohydrate |
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| 分子结构式： | |||
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| 订货信息： | |||||||||||||||||||||
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| 性 状： | 易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。 密度：1.54 熔点: 130 °C [a]20/D：+137.0 °（c=4, H2O, NH3 ) 麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。 |
| 质量标准： | 项目Item 生化试剂 (BC) 外观Appearance 白色结晶或结晶粉末 红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照品匹配 纯度Purity ≥98.0% (HPLC) 水溶解试验solubility in water 合格 比旋光度Specific rotationα[a]20/D +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O) 重金属Heavy metals (as Pb): ≤0.0005 % 不溶物Insoluble matter: 符合 硫酸盐灰分Sulfated ash: ≤0.1 % 葡萄糖Glucose ≤1 % (TLC) 水分Water ≤6.0% (K.F.) 吸光度A (1 cm/0.1 M 水): 260 nm: ≤0.1 280 nm: ≤0.1
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| 贮 存： | 易吸潮，密封干燥保存 用途 麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色。 |